(Dhania)

Die pfefferkornähnlichen Koriandersamen sind hocharomatisch & gehöhren zu den wichtigsten Gewürze in der indischen Küche.

Koriander ist die wichtigste Zutat in den Gewürzmischungen Garam Masala & Currypulver.

Verwendet wird er um Gemüse & Hülsenfrüchten noch mehr Aroma zu geben.

Die im Koriander ätherische Öle helfen bei der Verdauung von stärkehaltigen Speisen & Wurzelgemüse.

Korianderkörner verleihen dem Essen ein frisches frühlingshaftes Aroma.

In der europäischen Küche verwendet man Koriander im Weihnachtsgebäck & Brotgewürz.

* Kapha & Vata erhöht

* Herzstärkende & fiebersenkende Wirkung

* Koriander wirkt zuammenziehend, schleimlösend & harntreibend

Vewendung: In der Küche paßt gemahlener Koriander zu Möhren, Blumenkohl, Rote Bete, Rot & Weißkohl.

Es spielt keine Rolle, ob das Gemüse gekocht wird oder als Rohkostsalat zubereitet wird.

Tip: Um das Aroma zu erhalten ist es ratsam ganze Körner zu kaufen.

Mahlen Sie sie in kleinen Mengen (z.b.in der elektrischen Kaffeemühle), damit die ätherischen Öle erhalten bleiben.

* Frische Koriander Blätter ernten Sie, indem Sie ein paar Körner aussähen

Tee aus Koriander, Ingwer & ein wenig Pfeffer ist gut.