Moong Dal ungeschält halbiert

In Indien werden alle Hülsenfrüchte wie halbierte oder geschälte Mungbohnen, Kichererbsen, Linsen als Sammelbegriff „Dal“ genannt.

Hülsenfrüchte liefern hauptsächlich Eiweiß, Mineralstoffe wie Eisen und Vitamine der B-Gruppe und sind daher wichtig für eine ausgewogene vegetarische Ernährungsweise.

Dal wird vor dem Kochen gründlich gewaschen und bildet zu Beginn des Kochens etwas Schaum, der abgeschöpft werden sollte.

Richtig gekocht und gewürzt ist Dal sehr schmackhaft und leicht verdaulich.

Dal wird wie Linsen verwendet.

Dal ist sehr proteinreich und daher wichtig für eine ausgewogene vegetarische Ernährung.