"Wertvoll gerade bei vegetarischer Ernährung"

Die Kichererbse zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an Biologisch hochwertigem Eiweiß

und der essentiellen Aminosäure Lysin aus.

* glutenfrei
* eifrei

Verwendung: zur Herstellung von Teigen, zum Backen und Frittieren.

Rezeptvorschlag: Kichererbsenkonfekt
400 g Butter
275 g gesiebtes Kichererbsenmehl
275 ml Milch
275 ml Wasser
250 g feiner Zucker
25 g Cashewnüsse, gehackt

Die Butter schmelzen, das Kichererbsenmehl hineinrühren und bei niedriger Temperatur rösten.

Ständig umrühren (ca. 15 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen.

In einem zweiten Topf Milch, Wasser und Zucker verkochen, bis der Sirup Fäden zieht.

Die Nüsse hineingeben und den Sirup ins Kichererbsenmehl einrühren.

Bei sehr niedriger Flamme unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen, rechteckig auf ein Tablett streichen und die Masse erstarren lassen.

In Stücke schneiden und servieren!