Koriander ist die wichtigste Zutat in den Gewürzmischungen Garam Masala & Currypulver.

Verwendet wird er um Gemüse & Hülsenfrüchten noch mehr Aroma zu geben.

Die im Koriander ätherische Öle helfen bei der Verdauung von stärkehaltigen Speisen & Wurzelgemüse.

Korianderkörner verleihen dem Essen ein frisches frühlingshaftes Aroma.

In der europäischen Küche verwendet man Koriander im Weihnachtsgebäck & Brotgewürz.

* Pitta reduziert

* Kapha & Vata erhöht

Es spielt keine Rolle, ob das Gemüse gekocht wird oder als Rohkostsalat zubereitet wird.

Tip: Um das Aroma zu erhalten ist es ratsam ganze Körner zu kaufen. Mahlen Sie sie in kleinen Mengen (z.b.in der elektrischen Kaffeemühle), damit die ätherischen Öle erhalten bleiben.

* Frische Koriander Blätter ernten Sie, indem Sie ein paar Körner aussähen

* Tee aus Koriander, Ingwer & ein wenig Pfeffer