Kudzu,

Kudzu (lat. Pueraria lobata) wird in asiatischen Ländern seit Jahrtausenden verwendet.

Der alte chinesische Name lautet Ge-gen und die Pflanze zählt zur Familie der Leguminosen.

Es besteht eine enge Verwandtschaft zu unseren heimischen Bohnengewächsen.

Man verwendet Kudzu vor allem in China und Korea.

Die Pflanze rangt auf Holzgestellen sehr schnell und ist äußerst genügsam. Inzwischen erfolgt der Anbau der Kudzupflanze weltweit.

Das Interesse gilt besonders der essbaren und sehr stärkehaltigen Bohne und der Wurzel.

In Europa sind die Bohnen der Kudzu so gut wie gar nicht im Handel, obwohl sie zu den stärkehaltigsten Pflanzen gehören, die wir kennen.